今回のバージョンでデータの大きさが緩和されましたが、大きなデータのHololensでの投影の追従性が悪くなったりはしませんか？

ご指摘のように大きなデータであれば描画性能に負荷がかかることになりますので、追従性は悪くなることが考えられます。
一方でカメラの範囲内に映っている情報を描画する形で内部の仕組みが設計されていますので、巨大な構造物の一部しかカメラに映っていない状況下であれば追従性が悪くなることはさほどありません。原寸大で投影した時に前方にモデルがあるかないかが大きく負荷に影響されます。